В предыдущем выпуске мы обсуждали, почему мука, обогащенная фолиевой кислотой, особенно подходит для китайских домохозяйств, и впоследствии получили много комментариев. Интересно, что комментарии явно разделились на две отдельные группы.

Одна группа состоит из искренних сообщений обычных пользователей. Один читатель сказал: "Пожилые люди в моей семье имеют плохую память и часто забывают принимать лекарства от артериального давления каждый день, но они никогда не забывают поесть. Если в муку уже будет добавлена ​​фолиевая кислота, мы, дети, будем избавлены от такого беспокойства". Другая женщина, пытающаяся зачать ребенка, жаловалась: "Мне приходится принимать таблетки фолиевой кислоты, когда я пытаюсь забеременеть, и продолжать принимать их после зачатия. Проглатывание таблеток вызывает у меня тошноту. Я просто подумала: не могли бы мы оставить это на паровые булочки?"

Другая группа состоит из друзей из мукомольной промышленности, которые задавали очень простые вопросы: "Мы небольшая местная фабрика и хотим производить высококачественную продукцию. Насколько велик рыночный потенциал для этой муки, обогащенной фолатами?" Некоторые также говорили: "Обычная мука сейчас стоит настолько дешево, что рентабельности практически нет. Может ли этот продукт действительно помочь нам вырваться из ценовой войны?"

Ладно, в этом выпуске давайте отбросим пустые понятия и проведём практическую дискуссию по двум вопросам: Где именно можно использовать этот продукт? Что это может дать производителям муки?

Не стоит недооценивать горсть муки — она может принести пользу пяти группам людей.

Первая реакция многих людей: мука, обогащенная фолиевой кислотой? Разве это не только для беременных?

Это не так. Каждый из следующих пяти сценариев представляет собой потенциальный рынок в десятки миллионов человек.

I. Группа матери и ребенка: От предвзятого зачатия до грудного вскармливания превратите «забывание принять таблетки» в «нормальное питание».

Ежегодно десятки миллионов женщин в Китае готовятся к беременности, однако процент тех, кто вовремя принимает таблетки фолиевой кислоты, остается низким. Дело не в том, что они не хотят, а в том, что они просто не могут вспомнить. В сочетании с тошнотой и рвотой на ранних сроках беременности глотание таблеток может стать настоящей пыткой.

В муке, обогащенной фолатами, используется активный фолат под названием Magnafolate®, который может усваиваться напрямую без метаболических преобразований в организме. Будущая мама просто съедает две приготовленные на пару булочки утром и тарелку лапши в полдень, а ее прием фолиевой кислоты незаметно дополняется. Нет никаких затруднений при глотании, нет необходимости устанавливать напоминания и вообще нет ощущения лекарственного действия.

Согласно данным «Конференции по здоровью матери и ребенка 2024 года», рынок материнства и детства Китая в 2023 году достиг 3,84 триллиона юаней, при этом особенно быстрыми темпами росли пищевые добавки во время беременности. И простая идея о том, что «есть муку более утешительно, чем принимать таблетки», — это именно то, что делает муку, обогащенную фолиевой кислотой, наиболее привлекательной для потребителей.

II. Старшее поколение: Защитите здоровье сердечно-сосудистой и цереброваскулярной системы, одновременно решая давнюю проблему «забывания принять лекарство».

Население Китая в возрасте 60 лет и старше превысило 280 миллионов человек. Среди этой группы у большого числа людей повышен уровень гомоцистеина — основного фактора риска инсульта и когнитивных нарушений. Многие пожилые люди каждый день принимают антигипертензивные, гипогликемические средства, а некоторые даже антикоагулянты. Добавление в стопку еще одной таблетки фолиевой кислоты часто приводит к тому, что они либо забывают ее принять, либо отказываются ее принимать.

Мука, ​​обогащенная фолатом, обеспечивает питание трехдневного приема пищи. Пожилые люди по-прежнему могут есть лапшу и булочки на пару, как обычно, получая при этом дополнительный уровень защиты своих кровеносных сосудов. Это не увеличивает нагрузку на лекарства и не требует изменений в образе жизни — это тот вид медицинского вмешательства, которого люди действительно могут придерживаться.

Согласно «Синей книге Китая по питанию и здоровому питанию», объем внутреннего рынка продуктов питания и здоровой пищи достиг 588,5 миллиардов юаней в 2022 году и, как ожидается, превысит 800 миллиардов юаней к 2027 году. Если мука, обогащенная фолиевой кислотой, может стать «стандартным продуктом» на обеденном столе пожилых людей, потенциал ее роста будет огромным.

III. Офисные работники:Находясь под сильным давлением, поздно ложась спать, регулярно заказывая еду на вынос, они остро нуждаются в «легких пищевых добавках».

Ни для кого не секрет, что более 70% офисных работников страдают от проблем со здоровьем. Длительные сверхурочные часы, еда на вынос и употребление кофе в течение дня привели к повсеместному дефициту витаминов, особенно витаминов группы В и фолиевой кислоты. Но у молодых людей есть одна особенность: они отказываются принимать таблетки, но готовы тратить больше на достойную еду.

Муку, обогащенную фолатом, можно производить в самых разных формах: лапшу ручной работы в элитных бизнес-ресторанах, улучшенные основные продукты питания в корпоративных столовых, готовую выпечку в коробках для бенто для белых воротничков. Из него даже можно приготовить замороженные пельмени — быстрое отваривание делает блюдо питательным.

Объем рынка готовых продуктов питания в Китае превысил 500 миллиардов юаней, а объем здорового питания на рабочих местах растет более чем на 25% в год. Мука, ​​обогащенная фолатами, имеет позиционирование для здоровья, сохраняя при этом универсальность основных продуктов питания, что делает выход в этот сегмент рынка практически безбарьерным.

IV.Лечение хронических заболеваний: «Диетический инструмент», долгожданный отделениями больничного питания

В Китае более 300 миллионов человек живут с хроническими заболеваниями. Врачи постоянно подчеркивают важность диетического вмешательства, однако пациенты часто не могут соблюдать его дома. Никто не может ежедневно есть вареные овощи, и никто не может использовать пищевые порошки в качестве замены обычного приема пищи.

Отделения больничного питания уже давно ищут продукт, который был бы удобным, обычным, хорошо воспринимаемым пациентами и по-настоящему эффективным. Мука, ​​обогащенная фолатами, отвечает всем этим требованиям. После его назначения врачи могут просто сказать пациентам: «Просто готовьте на пару булочки дома, как обычно», что значительно улучшит соблюдение пациентами режима лечения.

Рынок лечения хронических заболеваний в Китае превышает 2 триллиона юаней, а развитие отделений больничного питания ускоряется. Если муку, обогащенную фолиевой кислотой, можно будет включить в каталоги закупок больниц, даже в качестве пилотного продукта, это станет огромным прорывом.

V.Развитие детей: Родители готовы платить за «хорошее питание», но оно должно быть разумным.

Сегодня среди детей чрезвычайно распространены привередливость в еде и несбалансированное питание, что приводит к устойчиво высокому уровню дефицита микроэлементов. Родители устанавливают все более высокие стандарты к детскому питанию: оно должно быть безопасным, питательным и, самое главное, привлекательным для детей.

Из муки, обогащенной фолатом, можно приготовить красочные маленькие булочки на пару, булочки в форме мультяшек и тонкую лапшу в форме животных. Фолиевую кислоту можно даже комбинировать с железом, цинком и другими питательными веществами для создания муки для детей.

Насколько велик рынок детского питания в Китае? Достаточно взглянуть на цены на детские пельмени и детскую сушеную лапшу в супермаркетах — родители никогда не стесняются тратить деньги на своих детей. Кроме того, такие продукты имеют чрезвычайно высокий процент повторных покупок. Как только они понравятся детям, родители будут покупать их почти каждую неделю.

Для производителей муки это может быть единственный шанс вырваться из ценовой войны

Давайте еще раз поговорим с друзьями из мукомольной отрасли.

Насколько тяжел сейчас китайский рынок пшеничной муки? Загрузка мощностей составляет менее 60%, при этом большое количество оборудования простаивает. Валовая прибыль от стандартной муки составляет всего 5–8%, а в некоторых случаях даже ниже. Все производят почти одинаковую продукцию, поэтому в конечном итоге они могут конкурировать только по цене: вы снижаете цену на десять центов, я снижаю цену на два, и никто не получает никакой прибыли.

Появление муки, обогащенной фолиевой кислотой, может привести как минимум к трем ощутимым изменениям.

Во-первых, наконец-то можно будет продать подороже.

В то время как обычная мука утоляет только основной голод, мука, обогащенная фолатом, повышает ценность «защиты здоровья». Мы можем сослаться на опыт функциональной муки в Японии, где такие продукты продаются в несколько раз дороже обычной муки. Домашний функциональный рис, такой как зародышевый рис, также продается в два-три раза дороже обычного риса. Потребители не против тратить больше — вам просто нужно дать им повод для этого.

И мука, обогащенная фолиевой кислотой, является именно этой причиной.

Во-вторых, бренды могут по-настоящему зарекомендовать себя.

На гомогенизированном рынке преимущество получает тот, кто первым сделал шаг. Если вы возьмете на себя инициативу в выпуске признанной муки, обогащенной фолатом, потребители будут ассоциировать вас с «пионером в области основных продуктов питания с активной фолиевой кислотой». Более того, если вы установите стратегическое партнерство с основными поставщиками сырья, такими как Magnafolate, вы получите поддержку, охватывающую сырье, технологии и совместный маркетинг, что затруднит копирование опоздавшим.

В-третьих, каналы продаж внезапно расширятся.

Традиционная мука доступна только в супермаркетах, продуктовых магазинах и на оптовых рынках, где цены прозрачны, а норма прибыли невелика. Однако мука, обогащенная фолиевой кислотой, может поступать в магазины товаров для беременных и детей, аптеки, клиники, отделы больничного питания, а также в корпоративные столовые, элитные рестораны и на рынок подарков. Эти каналы совершенно недоступны для обычной муки, но широко открыты для основных функциональных продуктов питания.

Кроме того, государственная политика протягивает руку помощи. Новые правила, введенные в 2025 году, разрешили использование магнафолата в пшеничной муке, устранив все юридические барьеры. Инициатива «Здоровый Китай 2030» превратила меры в области питания в национальную стратегию, при этом обогащение основных продуктов питания является ключевым направлением. Предприятия, которые возьмут на себя инициативу, с высокой вероятностью получат государственную поддержку проектов и даже примут участие в разработке отраслевых стандартов.

Почему сейчас? Почему не раньше или позже?

Кто-то может сказать: концепция муки, обогащенной фолатами, была предложена много лет назад — почему только сейчас она считается осуществимой?

В прошлом это действительно было недостижимо, и причина проста.

Во-первых, сырье было недостаточным. Фолиевая кислота требует преобразования в организме человека, однако у значительной части китайцев наблюдаются нарушения обмена веществ, поэтому ее прием практически не оказывает никакого эффекта.

Во-вторых, это было ограничено правилами. Активный фолат долгое время не был одобрен для использования в пшеничной муке, что делало его производство невозможным, даже если бы это было необходимо.

В-третьих, рынок не был готов. В предыдущие годы люди довольствовались тем, что им достаточно еды. Просьба к ним тратить больше на функциональную муку осталась без внимания.

Теперь все по-другому.

Появление магнафолата представляет собой настоящий технологический прорыв. Этот натурализованный фолат может усваиваться напрямую без метаболического преобразования. Более того, он существует в стабильной кристаллической структуре формы C, которая является термостойкой и стабильной при обработке. Мукомольные заводы могут производить обогащенную муку, используя существующее оборудование, без дополнительных инвестиций.

В 2025 году правила были официально либерализованы, что открыло законный путь на рынок. Осведомленность потребителей о здоровье также возросла: за последние несколько лет люди готовы платить разумную цену за более безопасную и полезную еду.

Это окно возможностей не будет оставаться открытым вечно. На любом развивающемся рынке преимущество первопроходца имеет решающее значение. К тому времени, когда другие поймут это, лучшие позиции в области брендинга, каналов и цепочек поставок уже будут заняты.

Заключительные мысли

Основная пищевая промышленность Китая переживает тихую, но глубокую трансформацию: от достаточного питания к хорошему питанию, от стремления к вкусу к заботе о здоровье.

Мука, ​​обогащенная фолатом, — это не просто «мука с добавлением фолата».

Это технологический прорыв: магнафолат Кристалл С решил проблему, которая существовала десятилетиями.

Это обновление продукта — переход от продажи сырья к предоставлению решений для здравоохранения.

Это прорыв в бизнес-модели — выход из ценовых войн и выход на новые рынки.

Это также настоящая инициатива общественного здравоохранения, позволяющая 1,4 миллиарда китайцев получать дополнительные питательные вещества посредством ежедневного приема пищи.

Для производителей муки это возможность перейти из многолюдного красного океана в многообещающий голубой океан.

Для обычных потребителей это простой способ получить пользу, не меняя своих повседневных привычек.

Магнафолат, упомянутый в этой статье, относится к натурализованному фолату (6S-5-метилтетрагидрофолат кальция, кристаллическая форма C), на который были выданы патенты в Китае, США, Европейском Союзе, Японии, Южной Корее и многих других странах.

Номер патента: CN201410280541.4, US9150982, EP2805952, KR10-1694710, JP6166736, CA2861891, IN342588