Инновации в кристаллических формах лежат в основе натурализации индустрии фолатов — Международная конференция по сотрудничеству промышленных университетов-исследований-приложений 2026 года (Цзянси) ускоряет активную индустриализацию фолатов

Совместное улучшение здоровья всего населения представляет собой стратегическую тему Инициативы «Здоровый Китай».

Глава 5, раздел 1 *Плана «Здоровый Китай 2030»* пропагандирует рациональную диетическую практику, санкционирует Национальную программу питания, распространяет знания о диетическом питании и способствует формированию научно обоснованных пищевых привычек среди жителей.

Фолат является важным питательным веществом для здоровья человека на протяжении всего жизненного цикла.

Фолат долгое время ассоциировался в первую очередь с пренатальными добавками. Сегодня он находит все более широкое применение в обогащении основных продуктов питания и лечебном питании.

25 октября в Наньчане прошла Международная конференция по сотрудничеству промышленных университетов, исследований и приложений 2026 года (Цзянси), организованная Наньчанским университетом. На специальном Международном симпозиуме по активному фолату и прецизионному питанию и здоровью были рассмотрены достижения в фундаментальных и клинических исследованиях активного фолата, а также прикладные исследования и исследования и разработки нового сырья, процессов и технологий.

Промышленное внедрение ориентировано на три основных сегмента рынка: питательные вещества для прикорма, обогащенную пшеничную муку для основных продуктов питания и модифицированное сухое молоко. В ходе мероприятия состоялись три церемонии подписания соглашений о стратегическом сотрудничестве, касающихся поставок сырья, обогащения основных продуктов питания и продуктов питания для специальных медицинских целей (FSMP).

Отслеживание истоков: как технологические инновации изменили разработку фолатов

Фолат, также известный как витамин B9, стимулирует рост, деление и пролиферацию клеток у людей. Поскольку организм человека не может синтезировать фолиевую кислоту эндогенно, ее поступление должно осуществляться с пищей или пищевыми добавками.

Доктор Цзэнлинь Лиан, главный научный сотрудник JinkangHexin Pharmaceutical, сообщил, что природный фолат пищевого происхождения был впервые обнаружен в 1931 г. Продукты фолата позже превратились в синтетическую фолиевую кислоту и активный фолат раннего поколения. В 2012 году исследовательская группа под руководством Юнчжи Ченга преодолела технические препятствия и получила стабильную С-кристаллическую форму 6S-5-метилтетрагидрофолата кальция.

Натурализация C-кристаллов фолата обеспечивает превосходные показатели стабильности, скорости растворения и распределения частиц по размерам, что приводит к повышению эффективности растворения и абсорбции.

Активный фолат и синтетическая фолиевая кислота следуют различным метаболическим путям in vivo. Профессор Чжэшэн Чен из Университета Сент-Джонс (США) объяснил, что синтетическая фолиевая кислота подвергается двум стадиям восстановления, катализируемым дигидрофолатредуктазой, за которым следует метилирование, опосредованное метилентетрагидрофолатредуктазой (MTHFR). Прежде чем синтетическая фолиевая кислота станет биологически доступной, необходимы три ферментативные реакции.

Активный фолат обходит эти преобразования и напрямую входит в метаболические циклы человека.

Дигидрофолатредуктаза человека имеет ограниченную метаболическую способность синтетической фолиевой кислоты со значительной индивидуальной вариабельностью. Пероральные дозы синтетической фолиевой кислоты, превышающие примерно 200 мкг, могут привести к обнаружению неметаболизированной фолиевой кислоты в плазме.

Нормативно-правовая база постепенно совершенствуется. В 2012 году бывшее Министерство здравоохранения выпустило GB14880-2012 *Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов — Стандарт использования питательных добавок в пищевых продуктах*. Этот стандарт разрешал обогащение фолиевой кислотой 11 категорий пищевых продуктов, включая модифицированное молоко, и предусматривал соответствующие пределы дозировки; пшеничная мука может быть обогащена в дозе 1000-3000 мкг/кг.

В заявлении Национальной комиссии здравоохранения № 13 от 2017 года был одобрен 6S-5-метилтетрагидрофолат кальция (активный фолат) в качестве нового обогатителя пищевых питательных веществ. Объявления №6 (2020 г.) и №2 (2021 г.) последовательно расширили объем разрешенного использования. Объявление № 7 (2025 г.) распространило разрешение на пшеничную муку, а Объявление № 5 (2026 г.) добавило питательные вещества для прикорма в список разрешенных к использованию.

Групповой стандарт T/BPSPA0016-2022 *Натурализация фолата — 6S-5-метилтетрагидрофолата кальция* был опубликован в 2022 году, устанавливая унифицированные спецификации, охватывающие производственные процессы, критерии сырья, протоколы испытаний, маркировку, упаковку, транспортировку и хранение.

Сотрудничество: решение практических задач в производственной цепочке

В дискуссиях на конференции неоднократно подчеркивалось сотрудничество между промышленностью, университетами и исследованиями и внедрение продуктов в реальных условиях, при этом особое внимание уделялось питанию пожилых людей и пациентов с хроническими заболеваниями.

Доцент Чжаофэн Чжан, заместитель директора факультета питания и пищевой гигиены Школы общественного здравоохранения Пекинского университета, представил данные опроса, показывающие, что пожилые китайцы потребляют примерно 255 г овощей в день, что значительно ниже рекомендуемой нормы в 500 г. Среднее ежедневное потребление фруктов составляет всего 30,8 г, что намного ниже рекомендуемой диетической нормы в 200–350 г.

Сообщаемая статистика потребления сельскохозяйственной продукции не соответствует фактическому потреблению ее человеком. Жарка при высокой температуре, являющаяся основным продуктом китайской кухни, приводит к разложению естественного пищевого фолата. Зависимость исключительно от регулярного питания часто приводит к тому, что пожилые люди получают недостаточное потребление фолиевой кислоты.

Обращаясь к метаболическим ограничениям среди людей, несущих полиморфизм гена MTHFR, профессор Чжан выделил три ключевых преимущества активного фолата: он действует независимо от пути MTHFR, минимально подвержен влиянию вариантов гена и не генерирует неметаболизированную фолиевую кислоту.

По сравнению с синтетической фолиевой кислотой активный фолат с меньшей вероятностью маскирует дефицит витамина B12 и не влияет на активность дигидрофолатредуктазы. Он быстро повышает концентрацию фолата в эритроцитах, проникает через гематоэнцефалический барьер и участвует в реметилировании гомоцистеина.

Многие эксперты ссылались на данные Китайского исследования по первичной профилактике инсульта (CSPPT). Как сообщил JunshengHuo, это исследование, начатое в 2012 году, подтвердило, что вмешательство на основе фолиевой кислоты имеет значительную ценность для первичной профилактики сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний.

На другом конце спектра продолжительности жизни находится питание детей. Бинь Цао напомнил о проблемах общественного здравоохранения прошлых десятилетий: задержка роста и недоедание были широко распространены среди детей в бедных регионах, где многие дети в возрасте от семи до восьми лет демонстрировали физическое развитие, типичное для детей от пяти до шести лет.

В 2012 году Национальная комиссия здравоохранения развернула Программу улучшения питания для детей в бедных районах, ежедневно снабжая пакетиками питательных веществ младенцев в возрасте 6–24 месяцев, живущих в прилегающих неблагополучных зонах. CaoBin рекомендовал продолжить оптимизацию формулы этих пакетиков, чтобы лучше поддерживать всестороннее развитие детей. Она охарактеризовала системы оказания помощи как «два основных механизма, три приоритетные области и шесть мер по реализации», подчеркнув, что основанное на фактических данных питание должно быть неотъемлемой частью практики ухода за младенцами.

В ходе того же тематического форума профессор Чун-ИнКим из Университета Юннам (Республика Корея) исследовал еще одну тему: молекулярные механизмы и функциональную валидацию природных биоактивных соединений для профилактики и лечения саркопении.

«Многие полагают, что слабость и потеря веса в пожилом возрасте — это нормальные явления старения, однако они могут сигнализировать о саркопении», — отметил профессор Ким. После 50 лет масса скелетных мышц человека снижается в среднем на 1-2% ежегодно, причем ее потеря ускоряется после 70 лет. Тем не менее, продолжительные тренировки с отягощениями оказываются трудными для многих пожилых людей, а простые белковые добавки дают ограниченную пользу для мышечного синтеза. Разработка функциональных продуктов питания, адаптированных для пожилых людей, стала ключевым направлением лечения саркопении.

Еще одной активно обсуждаемой темой стали продукты питания для специальных медицинских целей (FSMP). Зеген Цзян, генеральный директор Times FSMP Foods (Shenzhen) Co., Ltd., сообщил о постоянных технических узких местах в исследованиях, разработках и производстве функциональных жидкостей для перорального применения. Жидкости для перорального применения подвергаются высокотемпературной стерилизации при температуре 120°C, которая быстро разрушает активный фолат. Сохранение активных ингредиентов в течение 24-месячного срока годности представляет собой еще одну серьезную промышленную проблему.

Сяодань Ву, директор по качеству продукции в JinkangHexin Pharmaceutical, предложил стратегии смягчения последствий путем корректировки процесса и поэтапного добавления ингредиентов: ввести активный фолат в низкотемпературную последующую обработку, чтобы избежать воздействия высокотемпературной стерилизации на начальном этапе, и внедрить технологию инкапсуляции для смягчения деградации, вызванной теплом, кислородом и влажностью. Совместные испытания университетов и предприятий должны обеспечить баланс между соблюдением стерилизации, сохранением питательных веществ и стабильностью срока годности.

Потери от разложения, возникающие при активном переходе фолата из лабораторного стола в потребительский, были центральными темами дискуссий на отраслевых салонах. Профессор Лицян Цзоу из Колледжа пищевых наук Наньчанского университета объяснил, что активный фолат легко разлагается под воздействием света, тепла и кислорода. Даже составы, содержащие достаточное количество активного фолата, могут обеспечивать конечным потребителям сниженные биодоступные дозы. Его исследовательская группа оценила несколько подходов к инкапсуляции: белково-полисахаридное микроинкапсулирование, комплексную коацервацию с вторичным покрытием, гидрогели, неорганические носители и модифицированные нанолипосомы, в конечном итоге выбрав липосомы в качестве предпочтительного средства доставки.

Профессор Цзюнь Чен (Колледж пищевых наук Наньчанского университета) рассказал о будущих применениях обогащения основных продуктов питания. Он подчеркнул, что технология инкапсуляции имеет решающее значение для обогащения основных продуктов питания фолиевой кислотой. Как только будут установлены регулярные партнерские отношения между промышленностью, университетами и исследованиями, протоколы дозирования, стандартизированные производственные процессы и стандарты аналитических испытаний должны идти в ногу со временем, чтобы обеспечить широкомасштабное внедрение обогащения основных продуктов питания активным фолатом.

Три церемонии подписания соглашений о стратегическом сотрудничестве на местах способствовали дальнейшему продвижению промышленного сотрудничества. Международный научно-исследовательский институт пищевых инноваций Наньчанского университета разместился в зоне экономического и технологического развития Сяолань в Наньчане. В институте расположены четыре технические платформы: высокопроизводительный штамм-скрининг, мультиомное тестирование, разработка ферментации и гибкое пилотное производство пищевых продуктов. Более дюжины комбинируемых пилотных производственных линий с официальной лицензией на производство продуктов питания обеспечивают прямой вывод на рынок пилотных партий продуктов. Институт завершил десятки горизонтальных проектов сотрудничества с предприятиями зональных предприятий и вместе с JinkangHexin Pharmaceutical стал соучредителем Научно-исследовательского института питания и здоровья Цзиньканхексиньского университета Наньчана.

Чунбаолай, председатель Lianyungang Jinkang Hexin Pharmaceutical, откровенно прокомментировал динамику цены и качества: * «Ваша минимальная цена определяет ваш минимальный уровень качества». * Неконтролируемая ценовая конкуренция подрывает корпоративные инвестиции в исследования и разработки, постепенно формируя отраслевую культуру, отдающую приоритет маркетингу над техническими инновациями и обеспечением качества. В конечном итоге пострадают потребители, а также будет подорвана репутация всего сектора. Предприятия должны коллективно поддерживать разумное рыночное ценообразование, чтобы бренды нижнего сегмента сохраняли здоровую прибыль, необходимую для устойчивых инноваций в продуктах.

Коммерческая реализация: превращение атрибутов кристаллической формы в проверяемые показатели продукта

Являясь производителем натурализованного фолата, JinkangHexin Pharmaceutical поддерживает партнерские отношения между промышленностью, университетами и исследованиями, построенные на основе C-crystal Magnafolate®. Совместная работа с университетами и исследовательскими институтами решает конкретные технические задачи с помощью корпоративных исследовательских платформ.

Чистота внутреннего контроля для C-crystal Magnafolate® достигает 99,8%-99,9%, что превышает контрольный показатель в 99,5%, указанный в Объявлении № 13 от 2017 г. Портфель соответствующих технологий включает 62 авторизованных отечественных и международных патента на изобретения и способствовал пяти крупным раундам модернизации приложений активного фолата по всему Китаю. JinkangHexin также участвовал в разработке стандарта группы T/BPSPA0016-2022 *Натурализация фолата — 6S-5-метилтетрагидрофолата кальция*. Компания заявляет, что продолжит способствовать разработке соответствующих национальных стандартов безопасности пищевых продуктов.

Активный фолат будет попадать в обычный рацион питания через основные продукты питания, такие как пшеничная мука, что делает вмешательство в питание обычным вариантом образа жизни. Присутствовавшие на конференции эксперты подтвердили, что многостороннее сотрудничество будет продолжать укреплять индустриальную основу активной фолиевой кислоты посредством инноваций в форме кристаллов, обеспечивая домохозяйствам более безопасные и стабильные продукты с натурализованной фолиевой кислотой.